Lammebog sous vide…

Lam er godt. Velig godt, særlig når det er mørt og saftig. Et kjøttstykke som ofte er undervurdert (og dermed kastet inn i får-i-kål gryten) er lammebogen. Men med rett behandling, kan den bli mør, saftig og fantastisk. Ikke overraskende, er Sousvide veien å gå her.  ...

Lammeskank SousVide

Lammeskank SousVide Lammeskanken er i utgangspunktet seigt, men med rett tilberedelse er den fantastisk smaksrik! Her er den med en Indisk curry, men den passer nok vel så godt som del av en gryte eller med en saus.   2 lammeskanker 2 ss olivenolje 1 ts rosmarin 1 ts pepper Bland krydder...

Lammelår sous vide med rødvinssaus og myntepesto

Lammelår sous vide med rødvinssaus og myntepesto Lammelåret er et fantastisk kjøttstykke som kan brukes på mange måter. Min favoritt er som et helt kjøttstykke, servert tradisjonelt med saus poteter, grønnsaker og.. vel mytesaus. Å skjære kjøttet av benet før det tilberedes har flere fordeler Man kan tilberede den...

Shepherd’s Pie med lammekjøtt

Shepherd’s Pie med lammekjøtt Shepherd pie er en gammel og enkel britisk hverdagsrett, som oftest laget på lammekjøttdeig. Så gammel og tradisjonsrik som den er, finnes det mange varianter. For mitt forøk tok jeg utgangspunkt i Gordon Ramsey sin, og lagt til litt fra andre oppskrifter, slik som...

Marathi lammeskank

Marathi lammeskank Lam og indisk passer fantastisk sammen. Lammeskank er et favorittstykke av lammet, men trenger litt mer tid å tilberede. Denne sausen er rik på smak uten at noe dominerer. Ved å sile den til slutt blir den silkemyk. Denne tar litt tid å lage og ikke undervurder tiden...

Palak Gosht: Indisk lam med spinat

Palak Gosht: Indisk lam med spinat “Lam-i-kål” kjøtt kan brukes til mye. Denne retten er en mild og rund og lar smaken på kjøttet komme frem. 1 kg. Fårikål kjøtt 3 ss ghee (eller olje) 1 løk 1 boks tomater 2 ss tomatpure 4 fedd hvitløk 2 ss revet ingefær 2 laubærblad 6 hele nellik 5 cm....