Svinenakke Sousvide

Svinenakke som er tilberedt sousvide og så i stekeovn, er noe av det møreste og mest saftige kjøttet som finnes. Skjær den i biter, og server som taco-fyll; riv den, bland med en saus, og server som pulled pork; eller noe annet. Godt er det!

en oppskrift:
Gni kjøttet inn med en Rub og la den godgjøre seg i 12 timer. Bruk for eksempel denne: http://heiamat.no/2014/03/24/husets-bbq-rub/

Ha i vannbad på 58 grader i 36 timer. Sett i ovnen, med kraften som er posen, på 120 grader i 2 timer. Skru så opp varmen til 200, og stek til kjøttet har en skorpe. La den hvile litt, så skjær i passe biter.


Share This