CremaCafe https://www.cremacafe.no Mon, 04 Mar 2024 08:28:24 +0000 en-US hourly 1 Chana Masala https://www.cremacafe.no/middag/chana-masala https://www.cremacafe.no/middag/chana-masala#respond Sat, 02 Mar 2024 17:41:28 +0000 https://www.cremacafe.no/?p=2063 Ingredienser             Fremgangsmåte For kikerter 4.6 dl kikerter (tørre rå kikerter) Skyll de tørre kikertene. Bløtlegg i minst 2 timer Ca 7 dl vann (for å trykkoke) Tøm vannet av kikertene og skyll godt. Hell på vann og trykkkok i ca 30 minutter. Sørg for at kikertene er myke og møre. For Chana Masala-sausen Varm en stor kjele og hell i olje. Når oljen blir varm, tilsett hele krydder – kanel, nellik, kardemomme og laurbærblad. 4 ss olje 2 laurbærblad 1 kanelstang 4 nellikspiker 4 grønne kardemomme 7 dl hakket løk/3 store løk Når  krydderne begynner å frese, tilsett løk og grønn chili. Stek til lett gylne. 2 grønne chili delt på langs 2 ss ingefær hvitløk-paste Tilsett ingefær hvitløk-paste og stek i ett minutt uten å brenne. 7 dl bokstomater Tilsett tomater og salt. La det koke til det blir tykt. 1.5 ts salt 1/2 ts gurkemeie Rør inn r chilipulver, gurkemeie, garam masala, korianderpulver og spisskummenpulver. Stek til masalaen begynner å lukte godt – ca 3 til 4 minutter. 2-3 ts chilipulber 2 ts garam masala 4 ts korianderpulver 1 ts spisskummenpulver Tilsett kikertene sammen med ca 2.5 dl av vannet de er kokt i. Ha i mer vann ved behov Bland godt. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter. 2 ts kasuri methi Når konsistensen er tykk tilsett amchur-pulver (valgfritt) og kasuri methi. korianderblader hakket Garner Chana masala med korianderblader. Dryss over litt sitronsaft hvis ønskelig. Server med Basmati-ris

Dette er middag/lunsj for flere dager. Kan fint fryses i porsjoner.

]]>
https://www.cremacafe.no/middag/chana-masala/feed 0
https://www.cremacafe.no/uncategorized/2057 https://www.cremacafe.no/uncategorized/2057#respond Mon, 04 Dec 2023 18:37:33 +0000 https://www.cremacafe.no/?p=2057 Step Description Ingredients 1 Marinate the chicken. In a large mixing bowl, combine boneless chicken pieces, turmeric powder, coriander powder, chili powder, garam masala powder, salt, and yogurt. Set aside for 30 minutes. – 300 grams Boneless chicken
– 1 teaspoon Turmeric powder
– 1 teaspoon Garam masala powder
– 1 teaspoon Red Chilli powder
– 2 teaspoon Coriander Powder
– 1/2 cup Curd (Dahi / Yogurt)
– Salt (to taste) 2 Thinly slice and brown the onions until golden. Use half in the recipe and reserve half for garnishing. – 1 Onion 3 Make a paste of ginger, garlic, and green chillies. Set aside. – 5 cloves Garlic
– 2 inch Ginger
– 2 Green Chillies 4 Prepare homemade tomato puree as per the recipe and keep aside. – Homemade tomato puree 5 Wash and parboil the rice with whole spices (cloves, cardamom, cinnamon, bay leaf) until 70% cooked. – 1 cup Rice
– Whole spices for boiling 6 In a heavy-bottomed pot, heat oil, add the ginger-garlic-chilli paste, and sauté until the raw smell goes away. Add the sliced onions (from step 2) and sauté until they are soft. – Oil (for cooking)
– Ginger-garlic-chilli paste
– Browned onions 7 Add the marinated chicken to the pot. Sauté for 4 to 5 minutes until well coated and aromatic. – Marinated Chicken (from Step 1) 8 Incorporate the tomato puree and additional whole spices (star anise, mace). Sauté for a couple of minutes. – Tomato puree
– Star anise
– Mace 9 Begin layering by adding a layer of parboiled rice over the chicken. Drizzle saffron infused in warm milk over the rice. Repeat layers if necessary. – Parboiled Rice (from Step 5)
– Saffron strands soaked in warm milk 10 Add coconut milk and sprinkle chopped mint leaves over the top layer. Cover and cook on a low flame for 20-25 minutes. – 1 cup Coconut milk
– Mint Leaves 11 Let the biryani rest for 10-15 minutes after cooking. Then fluff up the biryani with a fork and stir gently. – 12 Garnish with the reserved browned onions, chopped coriander, and mint leaves. Serve with cucumber raita or a salad. – Reserved browned onions
– Chopped coriander
– Mint leaves ]]>
https://www.cremacafe.no/uncategorized/2057/feed 0
Dal Makhani https://www.cremacafe.no/middag/dal-makhani https://www.cremacafe.no/middag/dal-makhani#respond Sun, 05 Nov 2023 17:18:19 +0000 https://www.cremacafe.no/?p=2037 4 porsjoner.

Ingredienser Fremgangsmåte
Til trykkoking: Ha urad dal i en kjele og skyll god. Kok opp vann og legg dem i bløt i 3 til 4 i bløt i 4 timer. Trykkok linser og bønner på høyt trykk i ca. 40 min (til linser er svært myke)
200 g sorte linser (urad dal)
Ca 50 g kidneybønner (valgfritt)
7-8 dl vann
Masala
4 ss ghee Varm opp ghee i stekepanne. Tilsett hele krydder dem og stek i et halvt minutt.

 

Tilsetter så løk og stek til gylden.

 

Rør inn ingefær- og hvitløk, og stek i ett min til rå lukt forsvinner.

Tilsett tomat og koker i noen minutter til blanding tykner.

 

Tilsett salt, chilipulver og garam masala. Stek til blanding lukter godt og blir tykk.

 

Mos urad dalen litt og hell inn i sausen kraften. Hell over 1-2 dl kokende vann og bland. Kok til det tykner (ca 30 min). Blanding skal koke ca 1 time fra du blander linser og saus. Juster med kokende vann v behov.

1 Laurbærblad
4 grønne kardemomme
2 sorte kardemomme
1 løk
1 ss blanding hvitløk og ingefær
210 g tomat på boks
2 ts salt – smak til
1 ss chilipulver – smak til
1 ts garam masala – smak til
Ca 3 dl kokende vann
½ ss kashuri methi Tilsett, rør, og la putre i ca 5 in til kremete blanding. Smak til med salt og ghee.
50 g kokosmelk eller oatly creme fraiche

Serveres med ris til.
God som egen rett, og som tilbehør til flere indiske kyllingretter.

]]>
https://www.cremacafe.no/middag/dal-makhani/feed 0
Masoor dal https://www.cremacafe.no/middag/masoor-dal https://www.cremacafe.no/middag/masoor-dal#respond Sun, 27 Aug 2023 20:36:57 +0000 https://www.cremacafe.no/?p=2024 Ca. 4 porsjoner.
Retten er tilbehør, ikke en hovedrett.

Fremgangsmåte Ingredienser
Ha masoor dal & moong dal (valgfritt) i en gryte eller trykkoker. skyll til vannet er klart 2.5 dl masoor dal (røde linser)

Eventuelt 4 ss moong dal (valgfritt)

Tilsett hakkede tomater, vann og grønn chili 4 mellomstore tomater (friskåret og hakket)

2 grønn chili (valgfritt)

C 3 dl vann

Trykkok på middels varme.  
Varm ghee (eller olje eller smør) i en liten panne på middels varme 2 til 4 ss ghee eller (1 ss olje eller 2 ss smør)
Tilsett sennepsfrø, spisskummen, tørket rød chili og hakket hvitløk. Fres til hvitløken blir litt gyllen 2 tørket rød chili knust

4 hvitløksfedd hakket

0,5 ts sennepsfrø (valgfritt)

1 ts spisskummen frø

 

Slå av varmen og tilsett hing, chilipulver, gurkemeie og garam masala. Hell dette over dalen. tilsett salt og kasuri methi hvis du bruker 2 klype asafoetida (hing)

0.5 ts chilipulver

0,5 ts gurkemeie

¼ ts garam masla

1 ts salt (tilpasses smak)

0,5 ts kasuri methi

Bland og la det småkoke i 2 minutter. Hvis du bruker korianderblader, tilsett dem nå Hakkede korianderblader
Press inn litt sitron før servering 2 til 4 ss sitronsaft til servering

Serveres med ris.

]]>
https://www.cremacafe.no/middag/masoor-dal/feed 0
Kylling kurma (ikke helt det samme som korma) https://www.cremacafe.no/middag/kylling-kurma-ikke-helt-det-samme-som-korma https://www.cremacafe.no/middag/kylling-kurma-ikke-helt-det-samme-som-korma#respond Sun, 27 Aug 2023 20:19:21 +0000 https://www.cremacafe.no/?p=2021 Kylling til 2 porsjoner, saus for 4 porsjoner.

Fremgangsmåte Ingredienser
Blend ca 1.5 dl kokosmelk med cashewnøtter og fennikelfrø med noen spiseskjeer vann til en jevn masse. Sett til side 8 cashewnøtter

1.5 dl kokosmelk

¾ teskje fennikelfrø

Hakk løk og tomater fint. Sette til side. 1 kopp løk, finhakket

1 middels stor tomat

Varm olje i en panne. Tilsett de hele krydderne. Når de begynner å putre, tilsett løk og chili. Dryss i salt og stek til de er gylne. 2 ss olje

1 laurbærblad

1 stjerneanis

½ teskje spisskummenfrø

2 grønne kardemomme

4 nellik

1 kanelstang

1 grønn chili-delt på langs (vurder type chili)

Tilsett ingefær og hvitløkspaste og stek til den blir aromatisk, i omtrent et minutt. 1 ½ ts ingefær og hvitløkpaste
Tilsett kylling, gurkemeie og litt mer salt. Stek kyllingen på middels høy varme til den blir hvit eller blek i fargen. 200 gram kyllingfilet

¼ teskje gurkemeie

½ ts salt

Tilsett tomater og stek til tomatene er myke og brutt ned.
Tilsette chilipulver og garam masala. Rør og stek i 3 til 4 minutter. ½ teskje rød chilipulver

1 ts garam masala

Tilsett karriblader og kokosmelk

& cahsewnøtterblanding og yoghurt. Rør og stek til blandingen begynner å lukte aromatisk, i 2 til 3 minutter.

1 karriblad

1 ss yoghurt

Hell i ½ kopp varmt vann og bland godt. Kyllingen siver ut vann mens den koker, så tilsett mer varmt vann etterhvert som det koker  – om nødvendig. 1 dl varmt vann
Kok tildekket til kyllingen blir helt mør og myk. Smaktest og juster saltet. Mot slutten tilsett ¼ ts garam masala. Slå av varmen. ¼ ts garam masala

Eventuelt mer salt

Det er best å servere etter 30 minutter. Pynt med koriander eller mynteblader rett før servering. Hakket koriander

Serveres med ris, og gjerne en god dal.

]]>
https://www.cremacafe.no/middag/kylling-kurma-ikke-helt-det-samme-som-korma/feed 0
Palak chicken/Kylling spinatcurry https://www.cremacafe.no/middag/palak-chicken-kylling-spinatcurry https://www.cremacafe.no/middag/palak-chicken-kylling-spinatcurry#respond Sun, 27 Aug 2023 18:38:18 +0000 https://www.cremacafe.no/?p=2016 Kylling til 2 porsjoner, saus for 4 porsjoner.

Ingredienser Fremgangsmåte
Marindade Legg kyllingen i en stor miksebolle. Dryss ¼ ts salt, sort pepper, rød chilipulver og sitronsaft. Bland og sett til side.
200 g kyllingfilet
1 ss sitronsaft
1/3 ts sort pepper
¼ ts chilipulver
¼ ts salt
Palak paste
1 pose spinat (200-250 g) Hell 1 ts olje i en varm panne og tilsett cashewnøtter og grønn chili. Stek under omrøring til chilien får blemmer. Tilsett spinat og stek på middels varme i ca 6 minutter. Slå av varmen og avkjøl. Hell over i blender sammen med ½ kopp kaldt vann og lag en jevn pure.
Ca 2 grønn eller rød chili (ikke sterk type)
Ca 20 cashewnøtter
Andre ingredienser
2 ss olje Tilsett resten av oljen (sammen med ghee hvis du bruker) i en varm panne. Tilsett alle de hele krydderne og la dem surre. Rør inn den hakkede løken og stek til den er lysebrun og virkelig myk.
1 laurbærblad
½ ts spisskummen frø
3 grønne kardemomme
4 nellik
1 kanelstang
1 sort kardemomme
2 dl finhakket løk
2 ts ingefær og hvitløks paste (1 ts hver) Rør inn og fres til aromatisk
2 dl tomater (finhakket) Tilsett tomater og salt. Rør godt og kok til tomatene mister rå smak
¾ til 1 ts salt (juster etter smak)
¾ ts garam masala (tilpass etter smak) Tilsett marinerte kylling og stek på middels høy varme til den er blek. Rør inn garam masala.
Ca 1 dl varmt vann Hell i varmt vann og bland godt. Stek tildekket på middels varme til kyllingen er gjennomstekt.

Rør så inn spinatpuréen. Hvis kyllingsausen er for tykk: hell i litt varmt vann.

1 ss kasuri methi La det småkoke til det er boblende varmt og kok i 3 til 4 minutter. Smaktest og juster salt. Ta kasuri methi i håndflatene og knus godt. Dryss over hele. Slå av varmen. Hold sausen litt rennende hvis du vil servere med ris. Den tykner ved avkjøling.
1 til 2 ss creme fraiche el Ha litt creme fraiche i, og svis sitronsaft over ved servering.

Serveres med ris, og gjerne en god dal.

]]>
https://www.cremacafe.no/middag/palak-chicken-kylling-spinatcurry/feed 0
Butter chicken https://www.cremacafe.no/middag/butter-chicken https://www.cremacafe.no/middag/butter-chicken#respond Sat, 26 Aug 2023 11:52:09 +0000 https://www.cremacafe.no/?p=2012 Oppskriften gir 2 porsjoner kylling, 4 porsjoner saus.

Ingredienser Gjennomføring
Første marinering Bland ingredienser, la stå i ca 20 min.
250 g kyllingfilet
½ ts chilipulver
1/3 ts salt
1 ts sitronsaft
Andre marinering
1/3 gresk yoghurt eller kokosmelk Bland sammen med ingredienser fra steg over og la stå i minst 12 timer i kjøleskap.  Ta ut fra kjøleskap og la stå på benken når du begynner å lage sausen.
¾ ts paste fra ingefær og hvitløk
1/8 ts gurkemeie
½ ts cumin pulver
1 ts garam masala
1 ts koriadnerpulver
1 ts kashuri methi
1 ss olje
Saus
600 g tomat på boks (el ca 4 store tomater) La eventuelt cashewnøtter stå i varmt vann i 30 min, hell så ut vann og blande cashewnøtter og tomater til pure. Sett til side.
22 cashewnøtter
1 dl vann
2-3 ss smør eller ghee eller olje Varm opp stekepanne, tilsett olje og kanelstang, kardemomme og nellikspiker.
4 grønne kardemommer
4 nellikspiker
En kanelstang
¾ ts paste fra ingefær og hvitløk Legg til paste og chili og stek på lav varme noen minutter
1-2 grønne chili delt på langs opp til stilken
1 ts chilipulver Skru av varmen og rør inn chilipulver

garam masala, korianderpulver og cuminpulver. Hell så over tomat og cashewpaste og rør jevnlig. La putre i ca 15 min. Hell så over varmt vann (vurder mengde) og la outre på lav varme i ca 10 min. Sett samtidig kylling i ovn på maks grill og stek ca 4 min på hver side. Ha så kylling over i saus og så småputre i ca 5-7 min

1-1.5 ts garam masala
1-1.5 ts korianderpulver
½ ts cuminpulver
Ca 4 dl varmt vann
¾ ts salt Rør inn salt, sukker og kashuri methi. Smak til og ha eventuel i mer garma masala og mer ghee el for smak.
1 ts kokossukker
½ ss kashuri methi
Ca. 80 gram creme fraiche el Rør inn chreme fraische i sausen.
2 ss korianderblader, hakket Pynt med korinderblader

Serveres med ris. Og gjerne en god dal til.

]]>
https://www.cremacafe.no/middag/butter-chicken/feed 0
Hvordan bruke AI for å generere oppskrifter? https://www.cremacafe.no/kilder/hvordan-bruke-ai-for-a-generere-oppskrifter https://www.cremacafe.no/kilder/hvordan-bruke-ai-for-a-generere-oppskrifter#respond Wed, 09 Aug 2023 17:29:36 +0000 https://www.cremacafe.no/?p=1999 Når jeg leter etter oppskrifter, kommer jeg gjerne over flere som er ganske like.. og mange av sidene er svært tunge med beskrivelser, bilder.. for ikke si reklame og andre videoer.
Videre, liker jeg oppskrifter som er organisert slik at jeg får rekkefølgen på ingrediensene ettersom de skal brukes, og koblet til stegene. Her ser jeg AI kan bistå på flere måter.

  1. sammenlikne oppskrifter, og vise hvilke valg/alternativer som er i de forskjellige
  2. organisere oppskriften etter steg og ingredienser
  3. lage det til en tabell
  4. oversette til Norsk

Google sin Bard er bedre til å sammenlikne oppskrifter, da den henter informasjon fra nettet, noe GPT ikke gjør. ChatGPT er langt bedre på å oversette og organisere oppskrifter i tabellformat.

Her er kommandoene jeg har brukt:

Bard: 

  • Can you compare and combine three recipes, from the following three websites?
  • Can you refine the recipe to use …. (take suggestions from the first to select refinements)

ChatGPT:

  • Can you organize the following recipe, such that: ingredients are grouped, and matched with each step in the recipe. Put each ingredient on a separate line. Format the result in a table with the following columns: Step, Ingredients, quantity, instruction.
  • Can you translate the recipe into Norwegian?
  • Can you give me the table in html format?

For å poste dette i WordPress, velger jeg “Text” og limer inn HTML koden.

man må redigere oversettelsen noe, selvfølgelig! 🙂

]]>
https://www.cremacafe.no/kilder/hvordan-bruke-ai-for-a-generere-oppskrifter/feed 0
Lemon Chicken https://www.cremacafe.no/middag/lemon-chicken https://www.cremacafe.no/middag/lemon-chicken#respond Wed, 09 Aug 2023 17:06:24 +0000 https://www.cremacafe.no/?p=1995 Denne oppskriften er en deilig og enkel måte å lage kinesisk sitronkylling på. Eggehviten i marinaden bidrar til å mørne kyllingen, mens ingefæren i sitronsausen tilfører en touch av varme og smak. Melkledningen hjelper til med å skape en sprø skorpe på kyllingen. Server denne retten med ris eller nudler for et komplett måltid.

Trinn Ingredienser Mengde Instruksjon
1 Kyllingbryst,
eggehvite,
soyasaus,
ingefær
450 g,
1 stk
1 ss,
1 ts
Bland kylling, eggehvite, soyasaus, Shaoxing-vin og ingefær i en bolle.
Marinér i 30 minutter.
2 Hvetemel,
maizena
120 g,
60 g
Bland sammen hvetemel og maizena i en separat bolle.
Vend marinert kylling i melblandingen til det er godt dekket.
3 Kyllingkraft,
soyasaus,
sitronsaft,
sukker,
maizena
120 ml,
120 ml,
5 ss,
2 ss,
2 ts
Visp sammen kyllingkraft, soyasaus, sitronsaft, sukker og maizena i en kjele.
Kok til det tykner.
4 Olje
Marinerte kyllingbiter
Varm opp stekeolje (frityrolje) i en stekepanne/wok.
Stek kylling i 2-3 minutter per side, til gjennomstekt.
5 Ferdigstekt kylling Hell sitronsausen over ferdigstekt kylling. Evt. server kyllingen med saus ved siden av, slik at kyllingen forblir sprø.
6 Ris server mer Ris, og gjerne grønnsaker, i en wok sause

 

Denne oppskriften er en kombinasjon av oppskrifter fra følgende kilder:

Chinese Lemon Chicken | Marion’s Kitchen

Marion’s ultimate fresh and light Chinese lemon chicken is deliciously marinated in soy sauce, egg white and Shiaoxing wine and lemon.

Chinese Lemon Chicken

Chinese Lemon Chicken with an irresistibly STICKY Chinese sauce. Move over take-out! Your favourite Chinese is easy to make at home!

Chinese Lemon Chicken

Chinese Lemon Chicken. Crispy fried chicken coated in a zesty tangy garlicky lemon sauce. Ready in 30 minutes and great as a main

kombinert og organisert av Bard og ChatGPT.

]]>
https://www.cremacafe.no/middag/lemon-chicken/feed 0
Kinesisk hvitløksaus (garlic and ginger stir-fry sauce) https://www.cremacafe.no/middag/kinesisk-hvitloksaus-garlic-and-ginger-stir-fry-sauce https://www.cremacafe.no/middag/kinesisk-hvitloksaus-garlic-and-ginger-stir-fry-sauce#respond Wed, 09 Aug 2023 16:50:22 +0000 https://www.cremacafe.no/?p=1991 Dette er en smakfull, kraftig og tilfredsstillende brun stekesaus som er perfekt som et hjemmelaget alternativ til takeout. Den har den perfekte kombinasjonen av krydret, salt og søt smak. Oppskriften er vegansk, lav i fett og kalorier, og kan gjøres glutenfri.

Trinn Ingredienser Mengde Instruksjon
Trinn 1 Grønnsakskraft
Soyasaus
Risvineddik
Lønnesirup
Sesamolje
Rød pepperflak
Røkt paprika
Maisenna
Szechuan-pepperkorn (valgfritt)
Kinesisk risvin eller tørr sherry (valgfritt)
ca. 1 dl
4 ss
2 ss
2 ss
1 ts
1/4 ts
1/4 ts
1 ss
Etter ønske
2 ts
I en middels bolle, visp sammen alle sausingrediensene bortsett fra hvitløk og ingefær. Sett til side.
Trinn 2 Olje
Hvitløk, hakket
Ingefær, hakket

3-4 fedd
2 ts
Varm grønnsaksoljen i en sauspanne eller stekepanne over middels varme.
Stek hvitløk og ingefær i 30-60 sekunder til det blir duftende.
Trinn 3 Sausblanding (fra trinn 1)
Hvitløk- og ingefærblanding (fra trinn 2)
Som forberedt
Som forberedt
Visp sausblandingen inn i sauspannen med hvitløk og ingefær.
Kok opp, deretter la det småkoke i 2-3 minutter til det tykner.
Trinn 4 Hvitløksausblanding (fra trinn 3) Som forberedt Bruk sausen umiddelbart, eller la den avkjøle seg helt og oppbevar i et glasskrukke i kjøleskapet i opptil 2 uker.

 

Merk: denne oppskriften er en kombinasjon av:

https://elavegan.com/chinese-garlic-sauce/

Make Your Own Chinese Garlic Sauce for Stir-Fries

Chinese garlic sauce is popular on Chinese food takeout menus but is easy to make at home. It’s also healthier than some restaurant versions.

Chinese Garlic Sauce Recipe – Sauce Fanatic

This Chinese garlic sauce is lightly sweet and so flavorful. It’s amazing as a stir-fry sauce or it can be used as a dipping sauce.

Den ble kombinert og organisert av ChatGPT og Google Bard.

]]>
https://www.cremacafe.no/middag/kinesisk-hvitloksaus-garlic-and-ginger-stir-fry-sauce/feed 0