Dette gir svært saftige lammekoteletter som ikke trenger saus.
- Lammekoteletter (2 – 3 pr. person)
- 1/2 fedd hvitløk pr kotelett
- Rosmarin og timian, helst ferskt
- Pepper
Gni kotelettene med pepper og ha hvitløk og urter på før de legges i posen og vakumpakkes.
Ha dem i et vannbad, 56 grader for rødt, 60 grader for rosa; og la dem ligge i ca. 2,5 timer.
Ta dem ut av posen, tørk godt av og ta av hvitløk og urter.
Stek på høy varme i et minutt pr. side. Server med rotstappe og grønnsaker.
