by Njål Andersen
torsk i hvitløk og chili olje (kan erstattes med reker guacamole Sorte bønnestuing brun ris tortillas majones & creme fraise saus
by Njål Andersen
Torsk kan være helt fantastisk … men for dette må man tilberede den riktig. Det er flere ting man kan gjøre for best mulig resultat. Eksempel til saltlake: 400 g fisk + 600 g vann · Utstyr: vekt og dampovn eller sous vide Brine / saltlake Torsk, som det meste av...
by Njål Andersen
Det er krabbesessong.. og med det, gode muligheter for å nyte denne råvaren! 1 løk 2 fedd hvitløk 1 chili 2 ss olivenolje Finhakk løk, hvitløk og chili, og stek mør. 1 ss grønn chilipaste Ha chilipaste sammen med løken, og stek i 30 sek. 1 boks kokosmelk 1 ss oyster...
by Njål Andersen
Blåskjell er noe jeg ofte glemmer … men er fantastisk godt, lett å lage, mettende og veldig sunt! De er veldig gode bare dampet … men for det lille ekstra er det godt når de dupper i en god fiskesuppe. Porsjoner: 2 (nok suppe for fire) · Grunnmengde: 1 kg...
by Njål Andersen
Det er mye god fersk fisk tilgjengelig; og gjør for en rask middag når den stekes. Smaken på stekt fisk kan heves flere hakk med en fiskekrydderblanding. Denne kommer fra Modernist Cuisine at Home. Funker godt både på Skrei og Laks! Og kan også brukes på grønnsaker,...
by Njål Andersen
Skrei er sesongvare, og med vakuumpakket skrei på tilbud hos Rema i februar og mars, er det en glimrende mulighet til å lage mye god og sunn mat. En fin ting med Skrei’en er at den lever vilt, altså, ikke fiskeoppdrett. Her kombinerer man gode grønnsaker i en...
