Crema Cafe matblogg og oppskrifter
Bloggen ble inspirert av at jeg fikk en Sous Vide supreme, kjøpte Modernist Cuisine serien, og fikk en del viltkjøtt i hus. Her finner du mine oppskrifter, som oppdateres ettersom jeg finner forbedringer og tester nytt utstyr. Bruk søkefunksjonen øverst, menyen, eller se på de siste bidragene. Oppskriftene er satt opp der ingredienser er satt opp etter rekkefølge de skal brukes, og beskrivelse av hva som skal gjøres på hvert steg.
Rød/grønn thai curry med kokosmelk
Dette er en rett som varmer og er fantastisk god. Oppskriften under er en grunnoppskrift som kan varieres. Retten kan varieres på flere måter: - valg av protein: denne funker svært godt med kylling, reker og fisk. Velg det du liker best. Ad kylling: bruker du...
Chana Palak – Kikerter med spinat og krydder
Chana Saag, også kjent som Chana Palak, er laget av kikerter og spinat i krydret tomatsaus. Retten er enkel å lage (til indisk å være), full av grønnsaker og passer til både lunsj og middag. Server den med ris, og gjerne en dal. Ingredienser Fremgangsmåte 2.5 dl...
Chipotle-sopptaco med avokado og kimchi
Chipotle-sopptaco er en perfekt kombinasjon av sopp, krydret chipotle og friske grønnsaker. Dette er en smaksbombe med et herlig kick fra jalapeño lime, koriander og kimchi. Retten er enkel å lage og full av næring - passer til både middag og lunsj. Notat: skal teste...
Tomatbasert auberginegryte med bønner
Denne retten er rask, sunn og perfekt som komfortmat. Den passer like godt til frokost og lunsj, eller til og med som en enkel middag når du har litt knapt med tid. Med smakfull tomatsaus, myk aubergine og proteinrike bønner får du en næringsrik og mettende rett på 30...
Squash stir fry
Denne oppskriften er for 2 personer. Eventuelt 4 om det er en side dish. Ingredienser Fremgangsmåte 1 squash Skjær squash i 1 cm tykke skiver, og del disse i 4 Skjær løk i tynne skiver. Skjær paprikaen i tynne skiver. Skjær gulrøttene i skiver. Hakk hvitløken. Hakk...
Torsk taco – Meksikansk vri på torsk
torsk i hvitløk og chili olje (kan erstattes med reker guacamole Sorte bønnestuing brun ris tortillas majones & creme fraise saus
Reker, avokado og mangosalat med glassnudler
Denne oppskriften er for 2 personer. Salaten har en perfekt balanse av friske, søte, sure og litt sterke smaker, - og med god krønsj fra peanøtter. Tilsett eventuelt sitrongress også om du har (stek i så fall). Denne retten fungerer også godt med kylling istedenfor...
Torskesuppe med kokosmelk
(2 + porsjoner). Dette er en digg og næringsrik comfortsuppe som også kan være en rask og sunn hverdagsmiddag. Her har jeg brukt purre og gulrøtter som grønnsaker. Suppen kan nok godt varieres med andre grønnsaker, slik som spinat, eller fennikel. Tror også at ingefær...
Malai chicken – kremet hvit kyllingcurry
Denne oppskriften (ca 4 porsjoner) testes ut i august 2024. Jeg skal servere den sammen med brun linsedal og basmatiris. Det blir sannsynligvis noen justeringer. Ingredienser Fremgangsmåte Marinade ½ kg kyllinglårfilet uten bein, skåret i biter på 2-3 cm Ha kylling i...
Whole masoor dal – Brun linsedal
Oppskrift for 3-4 porsjoner. Serveres sammen med basmatiris. Retten er god som en middag i seg selv, men kan godt være tilbehør sammen med en indisk kyllingrett, som for eksempel kylling korma. Ingredienser Fremgangsmåte Trykkoking linser 120 gram hele masoor dal...
Torsk – tilberedning
Torsk kan være helt fantastisk... men for dette, må man tilberede den riktig. Det er flere ting man kan gjøre for best mulig resultat. Brine / saltlake Torsk, som det meste annet fisk og kjøtt, blir bedre når den er saltet. Det er lett å få den for salt (noe jeg syns...
Chicken Jalfrezi
Retten er god med rød ris som tilbehør. Og gjerne en dal, og grønnsaksrett i tillegg. Ingredienser Fremgangsmåte Marinade 500-600 g kylling (jeg bruker lårfilet) 2 ss sitronsaft 1ts salt 1 ts svart pepper...
Chana Masala
Ingredienser Fremgangsmåte For kikerter 4.6 dl kikerter (tørre rå kikerter) Skyll de tørre kikertene. Bløtlegg i minst 2 timer Ca 7 dl vann (for å trykkoke) Tøm vannet av kikertene og skyll godt. Hell på vann og trykkkok i ca 30 minutter. Sørg for at...
Dal Makhani
4 porsjoner. Ingredienser Fremgangsmåte Til trykkoking: Ha urad dal i en kjele og skyll god. Kok opp vann og legg dem i bløt i 3 til 4 i bløt i 4 timer. Trykkok linser og bønner på høyt trykk i ca. 40 min (til linser er svært myke) 200 g sorte linser (urad dal) Ca 50...
Masoor dal
Ca. 4 porsjoner. Retten er tilbehør, ikke en hovedrett. Fremgangsmåte Ingredienser Ha masoor dal & moong dal (valgfritt) i en gryte eller trykkoker. skyll til vannet er klart 2.5 dl masoor dal (røde linser) Eventuelt 4 ss moong dal (valgfritt) Tilsett hakkede...
Kylling kurma (ikke helt det samme som korma)
Kylling til 2 porsjoner, saus for 4 porsjoner. Fremgangsmåte Ingredienser Blend ca 1.5 dl kokosmelk med cashewnøtter og fennikelfrø med noen spiseskjeer vann til en jevn masse. Sett til side 8 cashewnøtter 1.5 dl kokosmelk ¾ teskje fennikelfrø Hakk løk og tomater...
Palak chicken/Kylling spinatcurry
Kylling til 2 porsjoner, saus for 4 porsjoner. Ingredienser Fremgangsmåte Marindade Legg kyllingen i en stor miksebolle. Dryss ¼ ts salt, sort pepper, rød chilipulver og sitronsaft. Bland og sett til side. 200 g kyllingfilet 1 ss sitronsaft 1/3 ts sort pepper ¼ ts...
Butter chicken
Oppskriften gir 2 porsjoner kylling, 4 porsjoner saus. Ingredienser Gjennomføring Første marinering Bland ingredienser, la stå i ca 20 min. 250 g kyllingfilet ½ ts chilipulver 1/3 ts salt 1 ts sitronsaft Andre marinering 1/3 gresk yoghurt eller kokosmelk Bland sammen...
Hvordan bruke AI for å generere oppskrifter?
Når jeg leter etter oppskrifter, kommer jeg gjerne over flere som er ganske like.. og mange av sidene er svært tunge med beskrivelser, bilder.. for ikke si reklame og andre videoer. Videre, liker jeg oppskrifter som er organisert slik at jeg får rekkefølgen på...
Lemon Chicken
Denne oppskriften er en deilig og enkel måte å lage kinesisk sitronkylling på. Eggehviten i marinaden bidrar til å mørne kyllingen, mens ingefæren i sitronsausen tilfører en touch av varme og smak. Melkledningen hjelper til med å skape en sprø skorpe på kyllingen....