Rød curry med kylling

For 2 personer. Comfort food! 😊

Ingredienser	Rekkefølge
1 kyllingfilet	Base: Ha vann og kyllingbuljongterning i kjele Del lemongrasstilker i 2; klem flat, legg i kjele Ha finhakket galangal, fish sauce, rød curry paste, bullet chili (skåret opp på midten), og sukker i kjele, kok på medium varme i minst 30 minutter Stek rødløk og ha oppi Plukk ut lemon grass og bullet chili når kraft er ferdig
3 dl kyllingkraft
1 boks kokosmelk
Rød thai curry paste
Galangal eller ingefær	Mens kraften koker: Lag marinade for kyllingfilet av litt kokosmelk og curry paste, la det stå i ca 20 min skjær rødløk, sopp og andre grønnsaker og stek, legg til side
1-2 små chili
1 rødløk
3 stilker sitrongress
1-2 ss fish sauce
4 kaffir lime blader	Stek kyllingfilet 4 min på hver side under maks grill i ovn Bland kokosmelk, med kraft, ha i stekte grønnsaker, og la putre i et par minutter Ha i opprevet kylling og saus fra kyllingen og oppskåret thai basil de siste minuttene før servering. Serveres med ris
hvitløk
2 ss palmesukker/kokossukker
150 gram grønne bønner
200 gram bambusskudd fra boks
3-4 runde aubergine (fra thaibutikk) skåret opp i biter
3-4 oppskjærte blader thai basil
Andre grønnsaker som passer til er for eksempel brokkoli, blomkål, gulrøtter og squash.