Godt tilbehør kan virkelig løfte et måltid. Denne syltede rødløken trenger bare 30 min i laken etter oppkok, og passer godt til mye. Oppskriften er opprinnelig meksikansk, men jeg syns den passer utmerket til karbonader og burger også!
Det er flere varianter, som jeg nevner under, men et godt utgangspunkt er dette:
Mengde: 4 rødløk · Trekketid: 30 min etter oppkok · Utstyr: kjele og glass
Oppskrift
| Ingredienser | Fremgangsmåte |
|---|---|
| 4 rødløk | 1. Skjær løken i tynne skiver. |
| 3 dl hvit eddik eller epleeddik 1 dl vann 4 ts salt 4 ss sukker 2 laurbærblad 10 nellikspiker 5–10 hele pepperkorn 1 chili, snittet på langs |
2. Kok opp blandingen til salt og sukker er oppløst. |
| Løken og laken | 3. Ha løken i, kok opp igjen og ta av varmen. La blandingen trekke i 30 min, og ha så over på glass. Rør gjerne av og til. |
Mine notater
Velg chili etter hvor sterk du vil ha den. En halv habanero passer bra, men blir sterkt. Andre chilier gir mildere smak. Juster også sukker etter hvor søt du liker det. Velg det krydderet du vil ha. Jeg syns denne kombinasjonen er god.
Oppbevar løken i kjøleskapet.
