Spaghetti med grønsakssaus og elgdeig

by

Spaghetti med grønsakssaus og elgdeig Denne grønnsakssausen gir en rik og fyldig middag.  Prinsippet er å steke grønnsakene for å karamellisere dem, og så koke dem møre. Jo mindre biter man skjærer grønnsakene i, jo jevnere og raskere steks og kokes det. Denne grønnsakssausen gir en rik og fyldig middag. ...

“Borg” kake

by

“Borg” kake Når en 5åring skal feire bursdag er det ikke godt å vite hva som bestilles på kakefronten. Denne gangen ble det altså en “Borg kake”. Da trenger man en god, men kompakt sjokoladekake. Denne funker supert! 6 stk egg 8 dl sukker 450 g smør 2 dl melk 10 dl...

Thai laksesalat

by

Thai laksesalat Dette er en fantastisk frisk og god salat med typisk “thaismak” Den kan varieres i det uendelige selvfølgelig og smaker også godt med kylling, koriander og feks vårløk. Denne gangen brukte jeg: 1 pk nudler paprika brokkoli laks Dressing: 2 ss kecap manis 2...

Kylling Sous Vide med Soltørket Tomat vinaigrette

by

Kylling Sous Vide med Soltørket Tomat vinaigrette Kylling blir fort tørr når den steks, og vanskelig å få den stekt jevnt som hel filet, med mindre man skjærer den i like store biter. Løsningen er sous vide. Da får man den helt riktig hele veien igjennom og den blir saftig uten et snev av rått kjøtt. Dagens middag...

Frityrstekt kylling, med og uten Sous Vide

by

Frityrstekt kylling, med og uten Sous Vide Frityrstekt mat er kanskje ikke av det sunneste, men veldig godt av og til! Oppskrift på røre fant jeg i Modernist Cuisine, som ikke krever egg. Ga en luftig og god skorpe, som også passet godt til løkringer og squash. Jeg lagde dette i to forskjellige varianter, en...