by Njål Andersen
Smaker biff eller stek best? Kveldens middag besto av begge. At sjokolade komplementer smaken av storfe er godt kjent. Den passer enda bedre til vilt! En av gjestene liker sitt kjøtt godt stekt, mens en annen foretrekker medium-rare. Ved å lage kjøttet , serverte jeg...
by Njål Andersen
Denne grønnsakssausen gir en rik og fyldig middag. Prinsippet er å steke grønnsakene for å karamellisere dem, og så koke dem møre. Jo mindre biter man skjærer grønnsakene i, jo jevnere og raskere steks og kokes det. Denne grønnsakssausen gir en rik og fyldig middag. ...
by Njål Andersen
En god stiryfry kan gå raskt og er godt. For godt resultat må det som til vanlig krever lang steketid, som gulrøtter, skjæres tynt. Videre, det som er mer porøst, som purre og vårløk skjæres diagonalt for å ha størst mulig skjæreflate, så at den kan trekke til seg...
by Njål Andersen
Denne retten blander tre klassiske smaker fra det Meksikanske kjøkkenet. 1 løk 2 fedd hvitløk 1 chili 400g elg kjøttdeig 1 paprika 1 boks sorte bønner 5 skiver syltet jalapene 2 ts malt spisskumen 1 ts salt 1 ts buljong 3 ts paprikapulver 1 ts chilipulver 1 ts malt...
by Njål Andersen
Kjøttdeig av elg passer ypperlig til hamburgere, som kan lages i mange varianter. Orginalen på siden her er nok fortsatt en favoritt, for den ser “vanlig” ut, men overrasker alle som smaker den, med kommentarer som at det er den beste burgeren de noen gang...
by Njål Andersen
God pastarett med tre typer tomat som komplimenterer hverandre. 400 g kjøttdeig 1 boks tomater 3 fedd hvitløk 2 ss oregano, timian og basilikum 2 ts. Malt korriander 2 ts flytende buljong 2 ts worchestersaus 1 ss balsamico salt og pepper ca 100 g revet jarlsberg 4 ss...
