Chipotle-sopptaco med avokado og kimchi

by

Chipotle-sopptaco med avokado og kimchi Chipotle-sopptaco er en perfekt kombinasjon av sopp, krydret chipotle og friske grønnsaker. Dette er en smaksbombe med et herlig kick fra jalapeño lime, koriander og kimchi. Retten er enkel å lage og full av næring – passer til både middag og lunsj. Notat: skal...

Tomatbasert auberginegryte med bønner

by

Tomatbasert auberginegryte med bønner Denne retten er rask, sunn og perfekt som komfortmat. Den passer like godt til frokost og lunsj, eller til og med som en enkel middag når du har litt knapt med tid. Med smakfull tomatsaus, myk aubergine og proteinrike bønner får du en næringsrik og mettende rett på 30...

Squash stir fry

by

Squash stir fry Denne oppskriften er for 2 personer. Eventuelt 4 om det er en side dish. Ingredienser Fremgangsmåte 1 squash Skjær squash i 1 cm tykke skiver, og del disse i 4 Skjær løk i tynne skiver. Skjær paprikaen i tynne skiver. Skjær gulrøttene i skiver. Hakk hvitløken. Hakk...

Reker, avokado og mangosalat med glassnudler

by

Reker, avokado og mangosalat med glassnudler Denne oppskriften er for 2 personer. Salaten har en perfekt balanse av friske, søte, sure og litt sterke smaker, – og med god krønsj fra peanøtter. Tilsett eventuelt sitrongress også om du har (stek i så fall). Denne retten fungerer også godt med kylling...

Torskesuppe med kokosmelk

by

Torskesuppe med kokosmelk (2 + porsjoner). Dette er en digg og næringsrik comfortsuppe som også kan være en rask og sunn hverdagsmiddag. Her har jeg brukt purre og gulrøtter som grønnsaker. Suppen kan nok godt varieres med andre grønnsaker, slik som spinat, eller fennikel. Tror også at ingefær...